Blog

Sanayi devriminden günümüze kadar üretim konseptleri büyük bir değişim geçirmiştir. Günümüzde modern fabrikalar, sadece hızlı üretim yapan tesisler olmaktan çıkmış; gıda, ilaç ve insan sağlığını doğrudan etkileyen ürünlerin sıfır hata prensibiyle üretildiği teknoloji üslerine dönüşmüştür. Bu tesislerin en büyük ve …

Hassas üretim süreçleri gerektiren gıda, ilaç, kozmetik, mikroelektronik ve savunma sanayi gibi sektörlerde temiz oda standartlarını korumak hayati bir önem taşır. Bu alanlarda gözle görülmeyen ancak ürün kalitesini dramatik şekilde düşürebilen en büyük tehdit havada asılı kalan mikropartiküllerdir. Personelin kıyafetleri …

Gıda üretim tesislerinde ve hassas endüstriyel alanlarda hijyen denildiğinde akla ilk olarak genellikle el temizliği gelmektedir. Ancak üretim sahasına dışarıdan taşınan mikroorganizmaların ve patojenlerin en büyük kaynağı personel ayakkabıları ile çizmeleridir. Fabrikanın sosyal alanlarından, dış mekanlardan veya soyunma odalarından üretim …

Yüksek teknolojiyle donatılmış üretim tesislerinde, kontaminasyon kontrolü en önemli operasyonel kalemlerin başında gelmektedir. Özellikle havada asılı kalan partiküllerin, tozların ve tekstil liflerinin temiz odalara sızmasını engellemek için kullanılan hava duşları, tesislerin en değerli ekipmanlarından biridir. Ancak bir işletme bu tür …

Gıda güvenliği ve endüstriyel hijyen süreçlerinde insan faktörü, yönetilmesi gereken en büyük risk kalemlerinden biri olarak kabul edilmektedir. Personelin elleri, üretim sahasına giren patojenlerin ve mikroorganizmaların en yaygın taşıyıcısıdır. Bu noktada manuel temizlik yöntemleri her zaman bir “insan hatası” payı …

Globalleşen dünyada gıda güvenliği, sadece yerel bir mesele olmaktan çıkıp uluslararası bir ticaret standardı haline gelmiştir. Tüketicilerin güvenini kazanmak ve korumak, üretilen gıdanın lezzetinden çok, ne kadar hijyenik bir ortamda hazırlandığına bağlıdır. Bu bağlamda, gıda üretiminde hijyen protokollerini bir kurum …